Die Schweizer Küche muss sich vor ihren Nachbarn nicht verstecken!

Die Schweiz ist nicht unbedingt für ihre kulinarische Vielfalt bekannt, doch wenn wir genauer hinsehen, entdecken wir, dass es in unserem kleinen Land doch ganz viele einzigartige und untypische Produkte gibt!

Exotische Produkte direkt vor der Haustür

Was sind die Geheimnisse der Herstellung von farina bóna im Tal von Onsernone? Was ist eigentlich Birnel? In «E Guete, Schweiz» werden Ihnen von Tania Brasseur Wibaut zehn Lebensmittel mit wichtiger Verbindung zur Schweizer Tradition vorgestellt.

Die Autorin, die sich sehr für die Slow-Food-Bewegung engagiert, deren Ziel es ist, die lokale Esskultur und -tradition zu bewahren, präsentiert verschiedene Rezepte für jedes Lebensmittel, welche von der Köchin Marina Kienast Gobet zubereitet werden. Das Autorenduo lädt Sie ein, die Produzenten und ihre Geschichten kennenzulernen, bevor Sie sich an den Herd stellen.

Schweizer Traditionen und moderne Rezepte

Entdecken Sie den Reichtum des schweizerischen kulinarischen Erbes und lernen Sie neue, einheimische und kreative Rezepte kennen.  Als kleine Geschmacksprobe stellen wir Ihnen hier eines der 40 Rezepte aus dem Buch vor. Für das Rezept wird Buttenmost benötigt. Was ist Buttenmost? Es ist ein Mus aus rohem Hagebutten, welches so, gut zu Konfitüre weiterverarbeitet werden kann oder für andere Rezepte verwendet werden kann. Wo gibt es Buttenmost? In der Basler Gegend ist Buttenmost relativ einfach zu finden. Ansonsten kann man es auch direkt unter www.buttenmost.ch bestellen.

Ganz wichtig, Kochen sollte Spass machen. Seid kreativ, die Rezepte dienen mehr als Inspirationsquelle!

Photos Dorian Rollin