Reif für Käse

Auf der Suche nach den Besten der Schweiz

Welches Produkt könnte die Schweiz besser repräsentieren als Käse? Und wo in dieser Käsevielfalt findet man den besten?
Dieser Frage geht die Journalistin und Käseexpertin auf den Grund. In 12 Reportagen, die durch 12 Käseregionen der Schweiz führen, nimmt sie ihre Leserschaft mit auf eine Reise zu zeitgenössischen Käseproduzent*innen und deren schmelzenden Produkten. Ob Bloderkäse – dem ersten schriftlich erwähnten Käse der Schweiz –, Mozarella – von dem in der Schweiz mehr konsumiert wird als von Raclette-Käse –, veganem Käse von New Roots – erfahrt mehr über die Herstellungsmethoden und Milcharten, die schlussendlich in affinierter und gereifter Form auf unseren Frühstückstisch kommen. Nina Kobelt vereint die Schweizer Käsevielfalt in ihrem Buch und lässt einen so die Schweiz aus einer neuen Perspektive entdecken.

Mit Reportagen durch: - Region St. Gallen - Region Appenzell - Region Aargau/Zürich - Region Kanton Bern - Region Jura/Nordwestschweiz - Fribourg - Waadt - Wallis - Zentralschweiz - Tessin - Graubünden - Glarus.

Über die Autorin

Nina Kobelt ist Journalistin und schreibt seit Jahrzehnten in diversen Schweizer Medien über die schönen Dinge des Lebens: Essen, Trinken und Kultur. Schon als Dreikäsehoch ‒ um im Jargon zu bleiben ‒ hat sie eine gewisse Liebe für Käse entwickelt; diese gipfelte darin, dass sie in den letzten Jahren mehrmals als Jurorin an den World Cheese Awards fungierte. Für dieses Buch ging sie auf Schweizer Reise, zu Fuss, per Bahn und im Auto. Denn das ist, was sie am liebsten macht: Produzent:innen besuchen und über deren Handwerk sprechen.