En faire un fromage

Voyage au cœur de l’excellence suisse

Quel produit incarne mieux la Suisse que le fromage ? Pour tenter de répondre à cette question, la journaliste et experte en fromage Nina Kobelt parcourt les routes du pays à la découverte de ses terroirs et de celles et ceux qui façonnent ses spécialités fromagères.
À travers 12 reportages immersifs et plus de 20 « bouchées fromagères, ce livre explore la richesse et la diversité du patrimoine laitier helvétique : du Bloderkäse, plus ancien fromage suisse mentionné par écrit jusqu’au gruyère. Entre traditions ancestrales, savoir-faire artisanaux et innovations contemporaines, cette traversée sensible et documentée révèle un visage inédit de la Suisse, raconté à travers ses fromages.

Entre voyage gourmand, enquête journalistique et hommage aux terroirs suisses, ce livre nous plonge au cœur des régions qui font la réputation fromagère du pays. Des alpages d’Appenzell aux vallées du Tessin, en passant par Fribourg, le Valais ou les Grisons, Nina Kobelt rencontre producteurs, affineurs et artisans passionnés pour raconter les histoires humaines derrière chaque fromage.  En faire un fromage se lit tantôt comme un roman d’aventures, tantôt comme un récit de voyage poétique, et presque toujours comme une déclaration d'amour aux petites laiteries, aux figures incontournables du secteur, aux fromagères astucieuses, aux producteurs, aux lieux secrets et, peut-être, au meilleurs fromages. Une invitation à redécouvrir la Suisse à travers l’un de ses symboles les plus emblématiques.

À propos de l'auteur

Nina Kobelt est journaliste. Elle écrit depuis des décennies dans différents médias suisses sur les plaisirs de la vie : la gastronomie, les boissons et la culture. Sa passion pour le fromage, développée dès son plus jeune âge, l’a amenée à faire partie du jury des World Cheese Awards à plusieurs reprises. Pour ce livre, elle a parcouru la Suisse à pied, en train et en voiture, à la rencontre des producteurs dont elle apprécie le savoir-faire.