La cuisine suisse n’a rien à envier à celle de ses voisins!

La Suisse n'est pas particulièrement connue pour sa diversité culinaire. Pourtant, en y regardant de plus près, on découvre que notre petit pays regorge de produits uniques et atypiques !

Des produits presque exotiques

Quels sont les secrets de la fabrication de la farina bóna dans la vallée d'Onsernone ? Qu'est-ce que le birnel ? Dans Simplement Suisse, Tania Brasseur vous fait découvrir dix aliments traditionnels helvétiques.

Très impliquée dans le mouvement Slow Food, qui vise à préserver la culture et la tradition alimentaires locales, l’autrice propose pour chaque aliment des recettes élaborées par la cheffe Marina Kienast Gobet. Le duo vous invite à rencontrer les producteurs et leur histoire avant de passer à la casserole.

Traditions suisses et recettes modernes

Découvrez la richesse du patrimoine culinaire de la Suisse et lancez-vous dans de nouvelles recettes locales et créatives. Pour vous mettre en bouche, nous vous présentons ici l'une des 40 recettes du livre. Celle-ci requiert du Buttenmost. Vous savez ce que c’est? Il s'agit d'une purée préparée à base de cynorhodons crus et pouvant être transformée en confiture ou utilisée pour d'autres recettes. Et ça se trouve où? Assez facilement dans la région de Bâle. Mais vous pouvez aussi le commander sur www.buttenmost.ch.

Gardez en tête que cuisiner reste un plaisir. Les recettes présentées dans Simplement Suisse n’ont pas toujours besoin d’être suivies à la lettre, mais servent de source d’inspiration. Soyez créatifs!

Photos Dorian Rollin