5 recettes de Simple. Bon. Suisse. - Un menu 100 % suisse et 100 % facile

Par Lisa Waldvogel

La Suisse, ce n’est pas que le chocolat et la fondue (même si, soyons honnêtes, qui pourrait dire non ?). C’est aussi une cuisine généreuse, authentique et pleine de saveurs, où le fromage se déguste sous toutes ses formes et où même une simple salade sait se faire remarquer.

Avec Simple. Bon. Suisse, on a déniché pour vous cinq recettes ultra faciles, mais terriblement gourmandes, pour un menu 100 % helvétique. De quoi briller en cuisine, même si pour vous, « capuns » sonne plus comme une insulte en suisse-allemand que comme un plat grisonnais. Plus d’excuses, c’est le moment de se régaler !

Les ramequins au fromage, c’est la touche suisse par excellence : simples en apparence, mais irrésistiblement gourmands. Sous leur croûte dorée et croustillante se cache un cœur fondant qui fait toute la différence. Gruyère ? Appenzeller ? Un mélange maison ? À vous de choisir !

Mais attention, leur succès repose sur deux éléments essentiels : un fromage de caractère et une pâte bien beurrée. Oui, la tentation d’acheter une pâte toute faite est grande, mais résistez ! Vos convives vous remercieront… et peut-être même qu’ils en redemanderont.

Imaginez une grande tablée après une journée de randonnée dans les Alpes : l’air frais, l’odeur du bois et de l’herbe coupée, le plaisir simple de se retrouver autour d’un bon repas. Au centre de la table, une marmite fumante prête à requinquer les etomacs affamés. 

La soupe de chalet, c’est tout ça en une cuillère : un plat simple et authentique, où se mêlent pommes de terre fondantes, oignons dorés, pâtes rustiques, crème onctueuse et, bien sûr, une belle dose de fromage (parce qu’en Suisse, on ne plaisante pas avec ça). Le tout rehaussé d’herbes sauvages ou d’orties, comme le faisaient autrefois les bergers alpins. Un pur concentré de montagne dans un bol.

Les capuns, c’est une spécialité des Grisons qui date de plusieurs siècles. Traditionnellement, la farce est enveloppée dans des feuilles de bette avant d’être cuite à feu doux au four. Un plat typiquement montagnard, réconfortant, mais pas forcément le plus rapide à préparer. Heureusement, Simple.Bon.Suisse a trouvé la solution : une version simplifiée en gratin. Plus simple à réaliser mais tout aussi savoureuse - et entre nous, gratiner un plat, c’est rarement une mauvaise idée !

Une salade, vous dites ? Absolument. Mais ne partez pas tout de suite ! Il s’agit d’une salade de mâche, un incontournable de la cuisine suisse. Cette petite touche de verdure apporte une fraîcheur bienvenue qui vient parfaitement contrebalancer la richesse du plat principal. Avec une vinaigrette maison, elle se transforme en un accompagnement simple et savoureux, qui mettra parfaitement en valeur le reste du menu.

Un nom imprononçable, mais un dessert tout en simplicité et en gourmandise ! Höobeeri signifie « myrtille » en suisse allemand, et dans l’Emmental, on les mange façon Sturm (« tempête ») : cuites, mélangées à de la crème et accompagnées de pain grillé. Mais pas de panique ! Si vous n'avez pas de myrtilles sous la main, cette recette fonctionne aussi avec des framboises, des mûres ou même des cerises. Si les fruits frais se font désirer, les surgelés feront parfaitement l’affaire. Un dessert frais, léger et déclinable en toute saison !

Avec ce menu, vous avez de quoi impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. La cuisine suisse, c’est simple, bon et réconfortant – et Simple.Bon.Suisse vous prouve, en un savant mélange de tradition et de modernité, que n’importe qui peut la réussir. À vos fourneaux !