Das Zürich-Kochbuch

Spezialitäten, Traditionen, Kochkultur

Entdeckt die Küche der Stadt und des Kanton Zürich! Lernt anhand von 20 leicht nachzukochenden Rezepten von Spitzenköchinnen und -köchen, was man in Zürich kocht und isst! Regionale Produkte, Restaurant- und Lokalempfehlungen, Märkte, historische Anekdoten: Dieses Buch bietet eine zeitgenössische Perspektive auf Produkte und Spezialitäten aus der Stadt Zürich, dem Zürcher Umland, seinen Weinbergen und Gewässern.

Die Journalistin Claudia Salzmann und die Rezeptautorin Anja Steiner bringen in diesem Buch fünf der herausragendsten Köchinnen und Köchen Zürichs zusammen. Ob Nicolas Schröder im traditionsreichen Restaurant Buech in Herrliberg oder Corin Schmid vom gemütlichen Quartierrestaurant Drei Stuben, das Team vom hyperregionalen und modernen Menoir, die verschiedenen Pop-ups der Gastronomadin Michaela Frank oder schliesslich das Team vom rein veganen Anoah – Das Zürich-Kochbuch lässt die Vielfalt, Tradition und Innovationslust der Zürcher Gastronominnen und Gastronomen entdecken und lädt dazu ein, ihre besten Rezepte selbst nachzukochen und so Zürich zu sich nach Hause zu holen.

Über die Autorinnen

Claudia Salzmann berichtet seit 16 Jahren über die Schweizer Gastroszene. Zuerst für die Berner Zeitung und Sonntagszeitung, derzeit für Falstaff und Salz & Pfeffer. Sie hostet den Newsletter Gastro-Brief des Online-Magazins der Hauptstadt und hat bei Helvetiq gemeinsam mit Camilla Landbø Das Bern-Kochbuch herausgebracht.

Anja Steiner ist gelernte Köchin und Texterin. Nach dreizehn Jahren in der Gastronomie und zehn Jahren als Rezeptautorin, Foodstylistin und Texterin bei Migusto wagte sie kürzlich einen beherzten Sprung in die Selbstständigkeit. Im Bereich Food Content entwickelt sie Rezepte, arrangiert Food, textet, erstellt Konzepte und Social-Media-Content – alles rund um gutes Essen. Wenn es etwas gibt, wobei Anja immer schwach wird, dann ist es Marmorkuchen. Oder Spaghetti Bolo.